Родился 20 июня 1943 года.
Образование высшее. Окончил Ленинградский институт инженеров железнодорожного транспорта, кандидат экономических наук.
В 60-е годы Меттус выступал за волейбольные команды "Спартак", петрозаводский "Сокол", сборную Карелии. Был чемпионом Карелии и двукратным чемпионом юношеского первенства Ленинграда.
В 1994 году, когда Ленинский и Октябрьский районы были объединены, Меттус стал первым главой Адмиралтейского района. В 1996 -1997 годах он занимал посты вице-губернатора Петербурга и главы комитета по управлению городским хозяйством. С 1998 по 2003 год Валентин Меттус возглавлял комитет по физической культуре и спорту Петербурга.
В 2003 году участвовал в выборах в Государственную думу в качестве самовыдвиженца.
Скончался в августе 2025 года в возрасте 82 лет.